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花莲旅馆没人来住 员工包水饺求生 - 地方新闻 - 中国时报

来源:http://dede.com作者:张国荣 日期:2022-05-31 浏览:

花莲车站前的“洄澜窝青年旅舍”响应中央政策,从5月中旬自主停业迄今,佛心老板叶集伟照顾近20名员工,坚持不放假、不减薪,为开源节流,突发奇想选用在地滞销食材研发特色水饺,转攻可“随时开始、随时喊停”的工作,让员工习得一技之长,衔接解封后不一定马上回春的旅游市场,度过艰困时期。

政府纾困方案无法负荷旅馆每月至少70、80万的基本开销,不过,叶集伟指出,员工多为单亲及原住民家庭,每个员工代表每个家庭生计,休业期间虽没有收入,不希望他们受影响,仍让他们到旅馆工作。

叶集伟担心自己在疫情结束前就先倒下,况且解封后旅游市场恐怕不会马上回春,和员工讨论决定重新创造收入来源,既然不能开放客人来“睡觉”,那就做水饺来卖,于是请原先合作的私厨指导大家制作水饺,借此提升员工士气、凝聚向心力。

他说,包水饺让员工在疫情期间有事可做,又能多学习技能,同时也能依产能制作,现阶段希望1天能产出3000颗水饺,创建起生产线。此外,水饺材料选用在地无毒农产品,让民众安心食用外,也能以行动力挺因疫情青菜滞销的小农。

叶集伟指出,目前推出口味有吉安新鲜韭菜加花莲温体猪肉的“吉安韭韭”;严选新鲜黄豆芽、花莲猪肉、传统豆腐、蛋丝的私房料理“窝的眷恋”;目前卖到缺货的“挑豆辣妹”,严选自花莲剥皮辣椒、新鲜时蔬和花莲猪肉。

他说,试卖若获得好评,未来说不定能成为旅馆亮点跟特色,把部落口味融入水饺并举办系列活动,让住客体验包水饺,用吃的方式行销花莲。

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